Vitaminer er næringsstoffer som kroppen trenger for en lang rekke viktige prosesser. For eksempel for å bygge opp og vedlikeholde muskler, skjelett, hud og slimhinner. Omdanningen av karbohydrater, fett og proteiner til energi er også avhengig av vitaminer. Vitaminer er i tillegg nødvendig for et godt immunforsvar. Vitaminene deles inn i fettløselige og vannløslige.